Není problém pomocí těch 8mi výstupů multiplexovat a máš hned více vstupů.
Kdysi jsem se snažil o něco podobného a nakonec jsem to i rozchodil. PIC jsem měl na seriovce a šlapalo to docela v pohodě. Pokud se podaří najít zdrojáky, pošlu.
Nakonec stejně všechno řeším deskama od www.opencockpits.com