Pomocí řádku začínajícího slovem exclude přidaného do scenery.cfg. Něco o tom jak to funguje je v FAQ (červené tlačítko vlevo), nebo v readme.txt, který je v hlavním adresáři FS (pokud sis ho nepřepssal nečím jiným). Jinak pokud děláš v Airportu, tak tam to jde nastavit taky.