pokud mě paměť neklame, tak se vertical speed nastavuje přitažením nebo potlačenním (v závislosti na tom, co potřebuješ). Po ustálení stoupání/klesání tímto "ručním" nastavením (stále letoun tzv. držíš v rukách) pak zapneš autopilota do režimu elevator control (na středovém panelu), čímž mu dáš pokyn k udržování daného režimu stoupání/klesání. Pokud pak chceš udržovat vodorovný let, tak zapneš režim "hold altitude". Uvádím to velmi volně, tak prosím o neukamenování. Už je to dlouho, co jsem 727 nelítal.