Přiznám se, že nemám Gold Edition ale mělo by to fungovat podobně.
Nepoužívám "Programy a funkce". Vložím instalační DVD, použiji volbu odinstalovat a to v opačném pořadí, než jsem instaloval.
V mém případě nejdříve DVD Acceleration a odinstaluju, potom samotné FSX Profesional a taky odinstaluju.
Pak prohlédnu systémovou jednotku a odstraním všechna data, která mají v názvu FSX a vyčistím registry.