Myslím, že tvorba přístrojů je již v podstatě normální programování. Takže pochybuji, že nějaký jednoduchý program existuje. Ale spíš bych se mrkl po netu, přístrojů ke stažení jsou tam obrovská množství podle libosti a pomocí aircraft editoru si poskládat vlastní panel.
Dokonce na to existuje friendly use software, ale pro 2002(payware). Pro jiný je tu CFGedit(free), ve kterym to jde taky (ale potřebuješ chtě nechtě slušnej malovací program)